Olor Masak Lombok Ijo

olor adalah bagian sumsum tulang belakang sapi, rasanya mirip otak sapi

Bahan:
1/4 kg olor sapi
10 buah cabai hijau
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
gula merah secukupnya, disisir halus
kecap dan garam  secukupnya
1 sdm minyak
1 sdm lada putih bubuk

Cara Membuat:
1. cuci bersih olor, potong seruas jari
2. iris cabe hijau tipis menyerong
3. iris tipis bawang merah dan bawang putih
4. panaskan penggorengan, masukkan minyak
5. tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan keemasan
6. masukkan cabe tumis sebentar
7. masukkan air, kemudian olor,
8. tambahnkan gula merah, kecap dan garam serta lada bubuk
9. aduk-aduk sebentar lalu matikan api
10. angkat dan hidangkan
segera nikmati saat panas … semakin pedas  … rasanya lebih mantab.